施工事例

YAKINIKU&MOTSUNABE

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炭火焼肉ともつ鍋 まん福今治店

愛媛県今治市八町東6-5-30

業種:焼肉・もつ鍋・居酒屋
席数:160席

焼肉ともつ鍋をはじめサイドメニューも多彩に展開するお店。ファミリーユースから大宴会まで対応するため母屋と別邸に分かれており、それぞれに厨房も完備しています。下処理・調理・提供・下膳・洗浄・ドリンク・炭場とそれぞれの作業セクションが干渉しないよう動線、配置に考慮。特に洗浄エリアに細工をするなど下膳の効率化に努めました。セルフドリンクのコーナーも2ヵ所設けています。

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